网红蛋糕店被关店怎么办？网红蛋糕关门

如果网红蛋糕店被关店，需要及时整理和处理业务。首先要检查店铺的经营情况，确定是否有违规经营或交易行为，如果有，需要配合有关部门调查并采取积极措施整改。其次，要积极与顾客保持沟通和交流，回应他们的疑问和询问。最后，应该积极寻求新的业务方向和机会，以便重新开业或转型。

一：网红蛋糕店被关店怎么办

“盒子实验室”的淘宝店铺，目前已被封。网页截图

网红蛋糕店遇上较真消费者，栽了。

[email protected] [email protected] 泻，跟卖家沟通时发现其证照有问题。

成都市成华区食品药品监督管理局工作人员，“盒子蛋糕店”的淘宝店铺使用的《食品经营许可证》系伪造。

南京市玄武区市场监督管理局工作人员4月24日表示，该局已于20日责令“盒子实验室”停止经营、配合调查，目前正在进一步调查过程中。此前，淘宝方面以证件涉嫌造假关闭了“盒子实验室”的淘宝店铺。

网友怀疑许可证造假

[email protected] 名叫张蕾（化名），目前住在上海。3月19日，她在“盒子实验室”的淘宝店铺上购买了3份蛋糕。卖家实际于3月28日发货，张蕾于30日签收。

据介绍，“盒子实验室”是一家“网红”蛋糕店，微博上的知名博主、大众点评上都有推荐，且号称“月销量上万”。

张蕾收到货后，发现蛋糕不是真空包装，标签也很简单，没有生产地址、营养成分表、执行标准等正规标签信息。

随后，张蕾把蛋糕放在冰箱。当天傍晚，张蕾食用蛋糕后腹泻两次。张蕾说：“我自己没办法证明是吃了（盒子实验室的）蛋糕腹泻的，所以我没有找商家要求赔偿。但是我发现，这家店的（食品经营）许可证有问题。”

张蕾发微博质疑“盒子实验室“。 微博截图

4月17日和18日，张蕾先后在豆瓣网、微博上分享了自己的网购经历，引发网友广泛

张蕾表示，该淘宝店公布的编号为“JY14836384725177”的《食品经营许可证》显示，经营者的名称为“成华区张嬿婉商贸部”，主体业态为“食品销售经营者（网络经营）”，经营场所位于成都市成华区祥和里99号，经营项目包含“糕点类食品制售”，签发时间为2017年5月10日。

张蕾感到疑惑：“盒子实验室”的实体店位于南京，其网购的蛋糕发货地也是南京，为何《食品经营许可证》上的单位在千里之外的成都？

实地走访：对应地址为卖冷锅鱼的餐馆

成都市食品药品监督管理局官方网站上输入企业名称及许可证号后，无结果显示。

国家企业信用信息公示系统显示，成华区张嬿婉商贸部的经营者为张嬿婉，经营范围为“批发零售：农副产品、日用百货”，注册及核准日期均为2017年5月10日，登记状态为“存续”。

成都市成华区祥和里99号实际为一家餐馆。

23日下午，

据餐馆老板肖先生介绍，他是去年2月租下了祥和里99号、101号和103号3间门面，装修后于3月开门营业，从未听说过张嬿婉商贸部的名字。“以前租这里的是一家火锅店，不是卖散装食品的超市。”

成华区猛追湾街道祥和里社区居委会工作人员也表示，该社区去年没有开过一家叫张嬿婉商贸部的店面。

食药监：发证机关、许可证编号都不对

4月20日下午，成都市食品药品监督管理局工作人员表示：“这张证肯定是存疑、有问题的”。该工作人员表示，市食品药品监督管理局是不受理区（县）的行政审批。也就是说，如果成华区张嬿婉商贸部办理了《食品经营许可证》，那么发证机关应为成都市成华区食品药品监督管理局。

被指造假的许可证。受访者供图

此外，去年上半年就办理的证件，只要是正规的，肯定可以通过官网输入企业名称及许可证号查询到相关信息。

根据《食品经营许可管理办法》，食品经营许可证编号由JY（“经营”的汉语拼音字母缩写）和14位 *** 数字组成。数字从左至右依次为：1位主体业态代码、2位省（自治区、直辖市）代码、2位市（地）代码、2位县（区）代码、6位顺序码、1位校验码。

4月23日，成华区 *** 政务服务中心负责办理食品药品监管业务的工作人员查看了这张编号为“JY14836384725177”的《食品经营许可证》后说，从许可证编号上来看，第二个数字和第三个数字代表着四川省的代码，而四川省的代码为“51”，不是“48”。

随后，该工作人员通过系统搜索关键词“张嬿婉”，显示无结果。“可以肯定这张证是假的，我们局没有发过这张证”。

当事人：证件是委托第三方公司代办

4月19日晚，“盒子实验室”官微就许可证被指造假一事私信回复称：“这件事中间是有误会的，我们的证件是真实有效的，律师正在取证。”

次日，“盒子实验室”一位自称店长、负责发言的女子称，张嬿婉是该店的老板之一，其淘宝店铺上传的《食品经营许可证》是委托第三方公司代办的，“当时证办好之后，我们还在网上查询了这张证的真伪，当时是可以查到的。现在看可能是对方给的我们的假网址。”

该女子称，店方将许可证上传至淘宝、微店等平台，都是通过审核了的，“不然也不会准我们卖。”

盒子实验室官微进行回应，目前这一微博已被删除。网页截图

此外，该女子表示，之所以删除“盒子实验室”官微的部分微博，是因为有网友在评论中回复有大量人身攻击的语言。

今年1月1日起施行的《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》（以下简称《办法》）规定，入网餐饮服务提供者应当具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证，并按照食品经营许可证载明的主体业态、经营项目从事经营活动，不得超范围经营。

《办法》还规定，网络餐饮服务第三方平台提供者应当对入网餐饮服务提供者的食品经营许可证进行审查，登记入网餐饮服务提供者的名称、地址、法定代表人或者负责人及联系方式等信息，保证入网餐饮服务提供者食品经营许可证载明的经营场所等许可信息真实。

目前，“盒子实验室”的淘宝店铺已被关闭，其微店尚能打开，但所有商品已全部下架。

玄武区市场监督管理局正进一步调查

“盒子实验室”实际名称（线下实体店）为“南京市玄武区幺零幺食品店”。

幺零幺食品店的《食品生产许可证》。

国家企业信用信息公示系统显示，南京市玄武区幺零幺食品店（以下简称“幺零幺食品店”）为个体工商户，经营者为黄一韬，经营场所位于玄武区仙鹤门仙鹤新天地广场03幢502室，经营范围：食品销售(按食品经营许可证所列项目经营)。

幺零幺食品店的《食品经营许可证》显示，该店的经营项目为“预包装食品（含冷藏冷冻食品）销售，散装食品（含冷藏冷冻食品）销售，热食类食品销售”，但不包括“糕点类食品制售”。

也就是说，幺零幺食品店根本不具有在任何地方制售糕点类食品的资质。

南京市玄武区市场监督管理局工作人员23日回复，“盒子实验室”制售了糕点类商品，但其《食品经营许可证》上并未包含有糕点类食品制售的经营项目，该局已于4月20日前往现场调查，责令其停止营业，同时关闭线上销售渠道。

24日，南京市玄武区市场监督管理局工作人员再次回应，“盒子实验室”目前已全面停业。由于淘宝方面先于该局介入前就关闭了“盒子实验室”的淘宝店铺，因此调查人员暂不了解“盒子实验室”涉嫌使用假的许可证一事。该店的负责人正在老家，需要等其回到南京后配合进一步调查。

此外，据前往现场调查的工作人员反馈，“盒子实验室”的经营场所环境比较干净，工作人员制售食品都是戴着口罩和手套。

律师观点：经营者应有审慎的审核义务

重庆康渝律师事务所主任陈晔认为，按照《中华人民共和国食品安全法》《食品经营许可管理办法》等法律法规，食品经营许可证载明的许可事项发生变化，食品经营者未按规定申请变更经营许可的，由原发证的食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处2000元以上1万元以下罚款。同时，食品经营者申请通过网络经营、建立中央厨房或者从事集体用餐配送的，应当在主体业态后以括号标注。

因此，“盒子实验室”只有在向原发证的食品药品监督管理部门提出变更申请，获得新的食品经营许可证后方可在新的经营项目内从事经营活动。

其二，食品经营许可实行一地一证原则，即食品经营者在一个经营场所从事食品经营活动，应当取得一个食品经营许可证。

陈晔认为，在本例中，“盒子实验室”在淘宝店铺中上传“成华区张嬿婉商贸部”的《食品经营许可证》，未向网络餐饮服务第三方平台提供者提供真实、有效的证件，违反了相关规定。即使确系通过第三方取得该许可证，但是作为一个完全的行为能力人，具有审慎的审核义务，知道或者应当知道许可证系伪造，因此蛋糕店的抗辩理由不能成立。同时，如果确有证据表明该证系第三方代办，那么按照我国现行刑法规定，伪造证书的第三方已经涉嫌刑事犯罪，构成伪造国家机关证件、印章罪。

必须严查。

消息来自网易。

二：网红蛋糕店被关店了

因为食品出现了一些问题

三：网红蛋糕店倒闭

这是一组只有郑州人能看懂的“代码”，也像是一串“亏损的诅咒”，结结实实地悬在实体餐饮人的头顶。截止2022年10月14日到现在封闭了18天来看，郑州今年的关店总天数已经超过2个月了。

2个月，就是餐饮店的利润上限。

大部分餐饮店全年的净利润也就是2个月的收益额，这还只算了2个月不开门的损失，没有计算恢复期、半封闭期等收益肯定远不如正常营业，利润受损的情况。但这意味着，即使现在能开门做生意持续到年底一天不歇，在没有任何补助和减免的情况下，亏本已经是定局。

有人说，第一年，我们喊加油，第二年，我们喊行动，第三年……

尤其是这一次，为什么没有餐饮人喊了？

文：包姐看商业

全文字数：3117字 预计阅读8分钟

分享7个餐饮周边的故事。

1、商场的餐饮店，太难招了。

“今年十一期间我们商场人气爆了，这三年来从来没见过这么多人。楼上的餐饮店都是排长队的，有的至少要排队1小时。听说最好的一些商场这一周就销售了1个小目标。有几家茶饮店的销售额也是传创下了今年最好的记录。”小A在商场的招商运营部，但从那之后没几天，商场客流量急剧下滑，到现在也基本上属于关停状态。

人气突然火爆是我们没想到的，但没热闹两天就跌入谷底，也是没想到的。

十一期间的商场实拍（不代表本案例）

他感受最深的是今年的商场餐饮非常不好招。

“餐饮掉铺率比以往高。我们不仅要维持好现有的店，还要引进新店。但现在知名餐饮的开店计划太谨慎了，我们招商压力也很大。商场也难啊，有些商场都不按时发工资了。”

餐饮业态在商场的比例大约是30%，是仅次于零售业态最大比例的板块。“好的餐饮品牌带人气、带客流，我们也希望能和这些品牌共进退。”

2、很庆幸，我已经关掉了8家店。

Z总从地产转行到餐饮业，一年多时间陆续在商场开了8家茶饮店。他带着原来地产行业的小团队，不断地摸索开店模式、营销方案、供应链等等。

上个月我问他经营得怎么样了。

“就一家维持，其他的都在亏损，想了想还是把店全都关掉。在地产赚的钱，都亏进去了。”

和Z总的聊天截图

Z总觉得市场环境确实不好，原本想着地产已经不行了，换个赛道可能会好一些。但对这个行业，还是缺乏经验和基本判断。

“还好咬咬牙都关门了，要是放在现在还得继续亏。”Z总最近干回了老本行，带着还留下的几名员工，还能维持生计。

“失败就失败了吧，也算是试过了。等过完今年看看形势，未来我还是想再开个家居店。”

3、非经营问题导致的闭店，我不甘心。

这是我在抖音上刷到的店主。

他说自己有4家大店，100多个员工。看起来是一家稍微规模的餐饮店，并不是小个体户了。一个月房租加上员工工资、食材损耗等等，疫情导致的损失，4家店加起来损失有150万以上。

疫情后的第一次，第二次，第三次，他说自己在积极做慈善，但到现在已经第六次了。

“说实话，我快没有信心了。但我还在努力地鼓励我的员工，相信这一定是最后一次了。我们可以骗骗自己，但深夜的时候，我也会问自己：

你还对这座城市还有信心吗？”

他说，如果是经营导致的失败，我的产品不好我输了我认了。但不是经营问题导致的闭店，我是真的不甘心。餐饮老板真的难，白天在和这个世界妥协，夜晚在和自己做斗争。

4、“天选打工”的咖啡馆

这一次封控在家近20天，开咖啡馆的L姐却没有休息，每天的固定三个动作：萃咖啡液、做蛋糕面包，发跑腿。

“国庆期间我们店附近有密接，没办法，只好关店了几天。”没想到国庆后才开门没几天的她就接到了各大小区封闭管理的消息，但好在咖啡馆还能营业。

“客人一天天在消失。我家在西区，这次疫情爆发最早的地方，也回不去了。”L姐和店员一起寄宿在咖啡店附近的朋友家。但她最放心不下的不是店里，是家里的一只狗和两只猫。中间想办法回去了一趟，把猫狗安顿给邻居照顾，才算是放下了心里的大石头。

L姐说，前两天有个客户的孩子过生日定了蛋糕，但政策一天一变跨区又不能配送了。最后是出租车+跑腿师傅的接力，几经折腾才把蛋糕送到客人手中，客户也很通情达理，还给跑腿师傅多打了小费。

“很多普通餐饮店都没办法开门，更别说咖啡馆了。而我们现在还能一直做线上，近20天都没有停歇过，已经是非常知足了。”

5、只要我还在，我的店不可能关门。

冯姐是一个特别酷的大姐。她曾在医美界有很高的声誉，赚得盆满钵满。她对私域流量颇有研究，期间还出过书，影响了很多企业。去年从上海回到郑州，决定转型涉入餐饮行业。就有了现在，她在东区大商场的附近开的这家火锅店。

“其实起初的计划是三家实体店：早餐店、洗车行和画廊，但现在三合一，做了一家火锅店。”

直播截图

初入餐饮业，冯姐给人的感觉多多少少有点“玩票”。选在商场附近的街边店，门口却被围挡围了大半年。但她每天忙得不亦乐乎，认认真真琢磨产品，朋友圈经常出现她发超长的心得。

前几天我们一起做了场直播。现在直播是她的日常动作，不管内容是在外出买菜，包饺子、洗菜，她都经常和视频号里顾客朋友们拉拉家常。

冯姐说，进入到餐饮行业才知道，赚钱是按“几块几毛”这么计算的。现在顾客们出不去，她就帮周边的小区去大市场买菜，给他们送货。“我们八个店员都没有回去，都睡在店里。只要顾客需要我们，能给他们服务，我们就不会经营不下去。”

6、房东：延期交租是我最大的宽容

“我的租户是一个开西餐厅的，她很不容易，为了这份理想坚持了七年，也有了一些很稳定的客户。但听说她又在筹钱了”。

E姐名下有几个商铺，这家西餐店她也很喜欢，所以总是最宽容。

“疫情以后她交租金就有点吃力了。毕竟才新装修没多久，就有点青黄不接了。店员换了好几波，菜品也迟迟没跟上，我看她最近一直在做调整。”E姐说，她的商铺一个月2万多房租，三个月一交，也知道现在做生意不容易可以晚点交。但是自己每个月也要换商贷，加上其他方面的开销比较大。

我能撑住的尽量会帮，但是剩下能帮多远，我也不知道。希望她能坚持开下去。

7、沉下来想想，自己到底有么有那么强？

前阵子，和33楼老宋做了次连线。他既是餐饮行业百万粉博主，也是餐饮投资人、经营者。封在家里，他也有了很多思考。

为什么大家都认为现在更难了，更难的原因是因为时代变了。被迫要进步了，被迫要学习了。

实体商业/大上海城外街

“可能对于餐饮人来讲，都要去思考人效的提升。是不是除了供应链、产品和设备提升之外，如何再去提升员工的主观能动性？能不能用门店合伙制更好的去做人员的管理，做人员管理效率的提升。”

“我还是长期看好实体餐饮，因为它给了更多的人、更多的新人机会。比方说现在再去和购物中心谈，可能能拿到更低一点的租金价格，也能找到更好的位置，商场可能还会给更多的支持，这也是一个利好的情况。”

以前我们很多餐饮人都是晕着头进场，只要能开店大概率都不会差。但现在，他们需要衡量一下，自己是不是真的有那么强。

包姐说：

1、餐饮人怕吃苦吗？无论是早餐店3点起，还是在酒吧干到通宵，餐饮人是最不怕吃苦的。那为什么不喊了？或许因为真正的苦，是喊不出来。一而再再而三三而竭，他们怕喊了，又有何用？可是，怕就怕积压的情绪得不到释放，而是在一种隐忍中生根发芽。怕直到解封那一天，内心的创伤和缺口会瞬间爆发，他们会流干所有的眼泪。

2、现在的不安在于，不知道从哪里开始，也不知道终点在哪。或许对于餐饮人来说，哪怕只给一个预期，这个预期比答案还要重要。这一点，需要城市的进步和反思。

3、我们无法改变外部环境，也不知道这次是否会是终点。但从长远来看，商业体、餐饮店，这些守望这座城市的眼睛一定存在。而如果没有人间烟火气，没有人与人的互动和关联，没有人感受到便捷、温暖、包容，活力，那城市本身是没有意义的。所以从趋势上来看，实体商业仍然有希望。致敬这些虽然没有发声但一直在想办法解决问题的实体餐饮人，也请你们务必，保持有活下去的心态。最后能活下来的人，也许就是体力和心态的差别。