如何讨论红酒的问题？怎么讲解红酒知识

在讨论红酒时，首先需要了解和掌握一些基本概念，如产地、葡萄品种、酿造工艺等。其次需要用专业术语描述酒的特点，如酸度、单宁、甜度、酒体等。最后需要结合个人口味和各种饮用场景谈论酒的品质和印象。要注重尊重每个人的品酒感受和观点，多尝试不同酒款，找到自己的喜好和风格。

一：如何讨论红酒的问题

这个问题倒是蛮多的。

1，好的产地有很多，各个葡萄酒出产国都有好的产地，比如法国的波尔多、勃艮第、香槟，意大利的皮埃蒙特、托斯卡纳、德国的摩苏尔、莱茵高、纳赫、西班牙的里奥哈、杜罗河谷，澳洲的巴罗萨谷、麦克拉伦谷，美国的纳帕等等。

2，圣戈不太清楚代表什么意思，有无法文原文？

3，现在法国葡萄酒法定标准是AOP，IGT，VDF，主要是对种植地域、品种、产量、种植方式、酿造工艺上予以区分，划分不同的标准，通常认为，等级越高越好。

4，品种很多，可以来酒斛网的葡萄品种大全查阅。

5，酒的好坏有很多标准，香气、口感是最主要的两个方面，包括香气的复杂度，浓郁度，酒体的厚度，单宁的质量，以及酸度，最主要的是酒液在口腔中感觉平衡愉悦。年份决定了葡萄的收成，是个很重要的因素。

6，法国著名酒庄太多了，每个产区都有名庄，可以来酒斛网的葡萄酒地图查阅。

7，知名的葡萄酒产量国包括法国、意大利、德国、西班牙、葡萄牙、匈牙利、南非、美国、加拿大、澳大利亚、新西兰、智利、阿根廷等。

问题有点多不错，不过这些应该是红酒最基本的，基本网上都可以搜到，如果喜欢红酒，可以买本《世界葡萄酒地图》，或者《葡萄酒鉴赏》。不要太寄希望别人给你的答案。

以下内容，援引自http://wenku.baidu.com/view/b1b1a00a844769eae009ed6c.html

关于法国红酒好的产地，法国红酒产地非常多，按大块算，波尔多Bordeaux 、勃艮第Burgundy、宝祖利Beaujolais、隆纳河谷Rhone Valley、卢瓦尔河谷Loire Valley、香槟Champagne、 阿尔萨斯Alsace、普罗旺斯/科西嘉岛Provence/ Corsica 朗格多克-鲁西荣Languedoc-Roussillon、汝拉-萨瓦Jura-Savoie等。而一般认为波尔多，勃艮第和香槟是最好产区。其中不只是地理原因还有历史原因。

第一级 法定产区酒

Appellation d’Orligine Controlee(A.O.C.)法定产区酒，

通常标示在酒标上，在Appellation和Controlee之间必有一具地名d’Orligine。

第二级 优良产酒区

Vins Delimites de Qualite Supericure(V.D.Q.S.)

第三级 地区餐酒

Vins de pays(V.d.P.)，法国产地酿制的酒，不用标明葡萄种类或收成年份。

第四级 日常餐酒

Vins de Table(V.d.T.)。不用标明产地、葡萄种类和年份。

V.d.P.在法国人心中并非佳酿，不过，其品质还算优良，味道还醇美。V.d.T.是普及品，几欧元一瓶，法国人只有在日常生活中极随意的场合饮用。

二：如何讨论红酒好坏

辨一瓶红酒的优劣，教你5个方法快速辨别优劣：

1、观看颜色：取一张白色的卫生纸，倒出一点红酒在上面，观察红酒颜色的变化，颜色分布比较均匀的话就是比较好的红酒；很快散去且分布不均匀的话则说明红酒的品质不是很好。

2、摇晃：摇晃可以使酒香气释放出来，根据气味来辨别红酒的某些特性。

3、闻酒：打开瓶盖闻酒的气味，浓烈的清香说明是好酒，如果气味中有异味或是发酸，说明酒已经有问题了。

4、品尝；好的红酒口感饱满丰富，层次感在舌尖萦绕，各种香味细腻，柔和，则是好酒；如果感到酸味、甜味。涩味则说明酒不正了。

5、回味：酒是否：清淡，中度浓郁，或浓郁?单宁太强或太涩?令人感到愉悦吗?或没有单宁的味道?余味持续多久。

三：如何认识红酒

家庭小聚的餐桌上、友人相约的聚会中以及各种商务宴会或是宴席里、超市里的葡萄酒专柜、路边的葡萄酒商店……葡萄酒越来越多地出现在我们生活的方方面面，但许多人却对这种舶来品不甚了解。本文为大家介绍一些关于葡萄酒的基础知识，助力小白快速了解葡萄酒。

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什么是葡萄酒？

简单来说，葡萄酒是以葡萄为原料酿制而成的酒精饮品，且酿酒原料只能是葡萄。具体来说，根据国际葡萄与葡萄酒组织（International Office of Vine and Wine )的定义，葡萄酒是使用破碎或未破碎的葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的酒精饮品，且一般成酒的酒精度不能低于8.5%abv。当然，8.5%并非是金科铁律，也有一些酿造方式比较特殊的葡萄酒的酒精度在这之下，例如小甜水阿斯蒂（Asti）。

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红酒=葡萄酒？

生活中，人们在谈论葡萄酒时，总是习惯性地说“红酒”，以红酒来指代葡萄酒，那么红酒真的就等同于葡萄酒吗？

事实上，虽然大部分人在生活中会将两者划上等号，但从专业角度来说，红酒其实只是葡萄酒的一种，也就是红葡萄酒，即颜色呈现为红色的葡萄酒。

葡萄酒如何分类？

上文提及的红葡萄酒便The End