红酒倒进杯子泡泡多吗(红酒倒进杯子里很多气泡)

红酒倒进杯子泡泡多吗？如果你是一个资深葡萄酒爱好者，那么你一定知道红酒的发酵过程。在这个过程中，酒精会挥发，葡萄酒中的单宁会沉淀，酸度会增加，口口感会改变。这些都是正常的现象，不会影响葡萄酒的品质。然而，有些人认为，如果你喝了一杯酒，你会感到不舒服。事实上，这是因为你没有有喝足够的酒精。因此，我们必须注意这一点。

大口喝酒、大口吃肉这一看似非常豪爽的行为，在正式的葡萄酒品鉴会或是宴会上恐怕有失大雅。你会发现，在这些场合喝葡萄酒，酒杯是不能倒满的。这是为什么呢？

四度红酒|为什么喝葡萄酒不能“满上”？

从专业的品酒角度来谈，有两个原因：

方便观色

葡萄酒从颜色上可分为红、白、桃红三种，又因葡萄品种、产区、酿造方法、酒龄等各方面的影响，颜色深浅和浓度有所不同。所以，从葡萄酒的颜色上就可以初步了解到很多信息。

四度红酒|为什么喝葡萄酒不能“满上”？

因此，葡萄酒品鉴的第一步就是“观色”：即在杯中倒少量酒液，然后在光线良好、白色背景下将酒杯倾斜45°，观察酒液的颜色。这个姿势把酒“摊平”了，透过薄薄的一层酒液，可以清楚地看到葡萄酒的颜色及状态。

如果酒杯倒满了酒，不用倾斜45°，酒就已经撒出来了。

方便闻香

葡萄酒杯的杯肚那么大，其实不是全用来装酒的，而是要留出一部分空间来储存香气和空气。

此外，萧敬腾的歌词还写道“摇晃的红酒杯”，这个动作专业的说法叫“摇杯”，是为了让酒液与空气有更多的接触，便于更深层次的香气或者不好的气味散发出来，这也是一个醒酒的过程。

四度红酒|为什么喝葡萄酒不能“满上”？

摇杯之后还要把鼻子凑到酒杯边，深嗅葡萄酒释放出来的复杂气息。如果此时酒又倒得太多太满，稍微倾斜一下杯子就能直接让你的鼻子喝酒了有木有，一个大写的囧(╯﹏╰)

四度红酒|为什么喝葡萄酒不能“满上”？

酒杯倒葡萄酒多少量合适

为了完善地品尝一款葡萄酒，我们倒入杯中的葡萄酒量一般只要倒三分之一杯就可以了，这样既能使酒液与空气的接触面增大，又能使酒杯内有足够的空间让空气进入，如果倒得太多，酒液与空气的接触面积就会很小，不利于酒液的苏醒。

当然，葡萄酒杯的容量较大，一些大的酒杯能达到500多毫升，真的满上，一杯干了，也不是人人都受得了的。

那么，倒葡萄酒时，一杯究竟倒多少为宜？

红葡萄酒：1/3杯

白葡萄酒：2/3杯

香槟：应先倒1/3杯，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分满即可。

古语云：“茶倒七分满，留得三分人情在“。”其实葡萄酒也应该如此。

四度红酒|为什么喝葡萄酒不能“满上”？

相信看完这篇文章，以后你到高大上的西餐厅跟心爱的妹纸约会时，就不会傻傻地跟侍酒师说“满上”啦！

The End