哪些蔬菜适合做泡菜,哪些菜可以做泡菜

本文目录

1.哪些菜可以做泡菜 2.泡菜里面都可以泡什么蔬菜? 3.哪些菜可以做泡菜 4.适合做泡菜的蔬菜图片

哪些菜可以做泡菜

四川泡菜一般都是拿萝卜、豇豆、四季豆、包菜、白菜、胡萝卜、芹菜、生姜等泡的。

泡菜里面都可以泡什么蔬菜?

泡菜能泡的菜可是非常多的，比如：萝卜、胡萝卜、豇豆、仔姜、青菜、莴笋、藠头、大蒜、包菜、娃娃菜等都能用来做泡菜。这个具体怎么选择，那么就要看个人的喜好来决定了。

材料：

白萝卜、红萝卜、胡萝卜、青萝卜、水萝卜各1个、卷心菜半个、小白菜2棵、豇豆一把、尖椒1个、红尖椒1个、仔姜1块、莲藕1节，冰糖、姜八角、花椒、桂皮、泡菜水、香叶、粗盐、白酒各适量

做法：

1、将所有的蔬菜清洗干净，切成条;

2、将泡菜坛清洗干净、倒入少许白酒摇晃一下，倒掉;

3、将清水倒入锅中，放入花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、老姜煮开后放凉，倒入泡菜坛中;

4、倒入带汁的野山椒、高粱酒以及蔬菜，盖上盖子后放在阴凉通风处，7到10天左右就可以吃了。

吃泡菜的好处

1、预防高血压、糖尿病：据研究表明一些通过发酵的泡菜会产生一些多肽、寡肽的乳酸菌，能很好的抑制一些能够造成血管紧张的转化酶，从而能很高的抵抗高血压的产生。另外泡菜还能降低血清胆固醇和血脂的浓度，从而也能达到预防动脉硬化和癌症的作用。

2、有利于肠道健康：泡菜在发酵的过程能产生大量的益生菌，能很好的抑制人体肠道有害细菌的生长，从而能很好的调节肠道的菌体，有助于促进人体菌群的平衡。

3、促进消化，预防便秘：泡菜多是由蔬菜发酵而成，蔬菜中含有大量的膳食纤维，能很好的刺激肠胃的蠕动，从而能很好的帮助肠道将有害物质排出，从而能起到预防便秘和结肠炎的效果。另外泡菜中含有的维生素有很好的抗酸作用，能促进人体的新陈代谢，从而能促进血液的循环，有助于改善肤色、美容养颜等。

4、延缓衰老：泡菜中含有的抗酸活动因子比较多，能够很好的抑制皮肤老化，从而有延缓衰老的功效。

哪些菜可以做泡菜

白菜，豆角，雪里蕻，等都可以做泡菜。

适合做泡菜的蔬菜图片

白菜、蒜苔、甘蓝、胡萝卜、芥菜、辣椒、芹菜、鲜藕、黄瓜、金针菇、菜豆、茄子、莴笋、青菜、玉米笋、西芹、樱桃萝卜、番茄。制作泡菜的原料可以用各种质地脆，浸泡不软化的蔬菜。放盐、黄酒、香叶、花椒、茴香、姜片等香料腌制。芹菜菜叶比较容易泡腐烂，不宜浸泡，需要除去菜叶，只用叶柄泡。

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