梁实秋的《雅舍谈吃》 ……

#当代文学# 梁实秋的《雅舍谈吃》 ，是一本被无数吃货奉为圭臬的美食散文精品。在他的笔下，有趣的历史典故、古今的名人佳句，只为当下的美食服务。我们得以与千百年前的文人食客一道，共飨最纯粹的喜悦。谈《佛跳墙》，从苏东坡的“猪肉颂”中总结了“东坡肉”的制作古法：晚上煮了第二天早晨吃，无他秘诀，小火慢煨而己。谈《西施舌》，在郁达夫的饮食笔记“蚌肉色白而腴，味脆且鲜，以鸡汤煮得适宜，长圆的蚌肉，实在是色、香、味、形俱佳的神品”里，畅想潮州海鲜之味。