舌尖上的美食，馋嘴鸭

馋嘴鸭起源

馋嘴鸭又名馋味鸭或飘香馋嘴鸭;据《十药神书》记载，禽鸭对人体积劳成疾、咯血、多痰、发热等疾病有明显的辅助治疗作用。经中医临床证实，鸭具有滋阴降火、祛痰止咳、宁心安神、开胃健脾等作用，几千年来民间一直用来治疗小儿麻疹、肝炎、痢疾、肺结核、不明原因低热高烧、烦躁、失眠等症。

馋嘴鸭正是集鸭特质之所长，配以几十种纯中草药通过反复的实验研制出一种神秘配方，用这种配方调制出来的配料腌制精选的樱桃谷瘦型鸭胚通过先进的烹炸技术，十几分钟一只色泽金黄，外酥内嫩，芬香溢沁，甘口怡人的“馋嘴”鸭就出笼了。

馋嘴鸭

主料和步骤

主料 鸭子一只

配料 葱姜 香菜 干葱头

调料 料酒 八角 香叶 桂皮 甘草 花椒 陈皮 白芷

香叶 干辣椒 丁香 花生油 白糖 盐巴

馋嘴鸭

1鸭子清洗干净，用盐水把鸭子泡到发白。

2烧一锅开水，把鸭子烫一下，去掉泡沫。

3锅里烧油，把鸭子炸一下。

4调制卤水 炒出糖色，加水。

5加入调料料酒 八角 香叶 桂皮 甘草 花椒 陈皮 白芷

香叶 干辣椒 丁香 生抽 老抽。

6把蔬菜用油炸一下，倒入卤水里去。

7把炸制好的鸭子放入卤水，卤制1个小时左右，泡30分钟。

8捞出冷却，就可以改刀装盘。

营养价值

鸭属水禽类，其性寒凉，以中医“热者寒之”的治疗原则，鸭肉适用于体内有热、上火的人食用，特别是一些低热、虚弱、食少、大 偏干燥和有水肿的人，食鸭肉最为有益。