两种口味香肠的正宗绝密配方

一、广味香肠配方：

广味香肠

前腿瘦肉7斤、肥肉3斤、食盐120克左右（可自己调节）、白糖250克左右、生抽150克左右、料酒150克左右、鸡精20克、纯净水500克、肠衣适量。

二、四川麻辣香肠配方：

四川麻辣香肠

前腿瘦肉7斤，肥肉3斤，食盐120克左右（可自己调节）、白糖200g、料酒100克、陈皮10克、桂皮3克、白豆蔻3克、甘草3克、鸡精20克、辣椒粉，花椒粉适量、肠衣适量。

做法（两种做法类似，就统一给大家讲解）：

1.把猪肉洗净、切成小碎末。

2.把所有的香料洗净研磨碎，然后把所有的调料和香料放入在猪肉中即可。

3.然后调好的猪肉放入到肠衣中，慢慢灌，一定要灌结实一点。

4.逛好的香肠，先放置2天，然后放在没有太阳的地方阴干7天，然后到太阳底下晒10天左右即可实用。

广味香肠