4款网红空气炸锅出事了！无油炸出的美食含致癌物，甚至超标2倍

在广东，做任何事，吃任何东西，哪怕是喝白开水都会“热气”

炸薯条→热气，炸鸡薯片→热气

炸鸡排→热气，炸丸子→热气

……

所有广东人的“唔食”背后，都藏着一个心酸至极的热气。

于是，一款有“低脂肪”“用空气煎炸”“无油烹饪”功能的“网红”锅，让喜爱吃油炸食物的朋友如获至宝。

DV君身边也有不少人入手了空气炸锅，用来煎炸各类自己喜欢的油炸食物。

但是！这种标榜健康的锅真的无懈可击吗？

不少韩国人爱吃炸鸡等煎炸食品，以“无油烹饪更健康”为卖点的“空气炸锅”在当地受到欢迎。

不过，12月25日。韩国消费者院公布一份检测报告显示市面在售的10款空气炸锅。如果使用不当的话，在烹饪过程中同样会产生危害健康的物质！

根据检测结果，把冷冻薯条置于200摄氏度以上的高温，再按照产品说明书来烹饪，10款空气炸锅中，有4款炸出来的薯条被检测出致癌物质丙烯酰胺的含量超出欧盟安全标准，最严重的超标两倍多。

韩国消费者院表示，即使不放入食用油，薯条等富含碳水化合物的食品在经过长时间的高温烹饪以后还是会产生丙烯酰胺。

统计显示，2018年韩国的空气炸锅销量达到了28.7万个，比2017年增长约286%，售价在10万韩元（约合人民币600元）上下浮动。

空气炸锅主要的消费群体是年轻人和双职工家庭，他们用空气炸锅最常烹饪的菜品包括炸鸡、炸薯条、煎饺和烤五花肉等。

这次接受测试的10款空气炸锅都是韩国市面上的畅销款，既有已经进入中国市场的韩国本土品牌，也有欧洲家电品牌等。

空气炸锅并非完全“无油烹饪”。江苏省南京市第一医院营养师徐殿松表示，空气炸锅在烹饪肉类等含有脂肪的食物时，可以不用放油。

但烹制蔬菜则要放油，这是为了蔬菜在油的帮助下实现其营养价值。

DV君建议大家，购买空气炸锅时应选用安全性高的，最好选择通过国家安全认证的产品，注意定时器、温度调节器等部件是否能正常工作。

另外，使用空气炸锅的过程中在保证食物成熟和卫生安全的前提下，应尽量控制温度、减少加热时间。